GUIDELAB è ricerca e sperimentazione culturale, é arte del turismo, vieni a conoscerci!

Guidelab

 

Assapora il viaggio, attraverso il gusto, i profumi, la tradizione dei prodotti tipici che caratterizzano il nostro territorio, la Food Valley , patria del Parmigiano Reggiano, del prosciutto di Parma, dei vini dei colli di Parma, dell’aceto balsamico tradizionale DOP.

 


Legenda:   Guidelab = tempo per raggiungere il luogo da Parma      Guidelab = durata della visita


PARMIGIANO REGGIANO TRA ANTICO E MODERNO

Viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano, visiteremo due autentici caselli storici per la lavorazione del formaggio: uno a legna del ‘700, diventato un vero e proprio monumento del Parmigiano Reggiano e uno a vapore dell’800. Il nostro excursus storico si concluderà con la visita ad un caratteristico caseificio moderno dove potremo scoprire insieme come nasce il “Re dei formaggi”. Possibilità di degustazione.

Guidelab 2 ore circa | Guidelab 1/2 ora circa


PARMIGIANO REGGIANO DOP – VISITA AL CASEIFICIO

Visiteremo un caratteristico caseificio negli stessi luoghi dove circa settecento anni fa, i frati Benedettini diedero vita al Parmigiano Reggiano, vedremo come il delicato latte proveniente dalla fascia pedemontana della Val Parma e della Val d’Enza viene trasformato in questo meraviglioso formaggio. Vi accompagnerò nelle sale caldaie dove assisteremo alla nascita di una forma di Parmigiano Reggiano, esperienza unica! Visiteremo la sala del salatoio ed infine i magazzini di stagionatura dove migliaia di forme di Parmigiano Reggiano attendono la maturazione. Inoltre potremo degustare la genuinità e la naturalezza del formaggio provando le varie stagionature per soddisfare anche i palati più esigenti.

Guidelab 1 ore circa | Guidelab  1/2 ora circa


PROSCIUTTO DI PARMA DOP

Visita ad uno stabilimento di produzione del Prosciutto di Parma. Vedremo insieme le varie fasi di lavorazione, visiteremo le cantine di stagionatura e scopriremo perché il prosciutto di Parma può essere prodotto solo nella zona collinare di Langhirano. Possibilità di degustazione.

Guidelab 1 ora | Guidelab  massimo 1 ora


ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DOP

Visita ad un’antica azienda agricola, dove si produce l’aceto balsamico tradizionale DOP, realtà unica al mondo! Visiteremo la prestigiosa cantina che custodisce le cosiddette “batterie”, una serie di botticelle costruite con diverse tipologie di legno dove l’aceto balsamico è lasciato invecchiare almeno dodici anni. Possibilità di degustazione.

Guidelab 1 ora | Guidelab massimo 1 ora


AZIENDA VITIVINICOLA – VISITA GUIDATA

Visiteremo antiche cantine a conduzione famigliare ubicate fra la via Emilia e i primi rilievi della valle dell’Enza dove da oltre un secolo si producono vini di qualità Doc dei colli di Parma. Passeggeremo tra rigogliosi vigneti, visiteremo le cantine e assaggeremo i prestigiosi vini delle nostra terra popolata fin dalla remota antichità dalla “vitis labrusca”, da cui deriva il nome del re dei vini italiani nel mondo: il Lambrusco. Possibilità di degustazione.

Guidelab 1 ora | Guidelab  massimo 1 ora


Tutte le singole visite possono essere abbinate tra loro, esempio di Tour:

Food Tour:

  • mattina: visita al caseificio con degustazione
  • visita allo stabilimento di produzione del Prosciutto di Parma con degustazione
  • stop fotografico al castello di Torrechiara
  • visita ad una azienda vitivinicola dei colli di Parma e pranzo.
  • Possibilità di visita all’azienda di aceto balsamico nel pomeriggio.

Contattami, studieremo insieme il percorso più adatto ai tuoi interessi!


 

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